hibiscus

Le blog français à l’accent suédois

Archives de la Catégorie ‘Traditions culinaires suédoises’

La tradition des semlor

5 mar, 2006 • Catégorie: Les délices d'hibiscus, Traditions culinaires suédoises

L’appellation
Le mot « semla » vient du latin semila qui signifie « farine de qualité ». Au début, le mot « semla » désignait n’importe quel petit pain. Aujourd’hui encore, dans le dialecte suédois-finlandais, un « semla » est un petit de pain de blé ou de seigle. Comment appele-t-on en « semla » en suédois-finlandais donc ? :-) Un « fastlagsbulle » = petit pain du Carême.
Au XVIIIème [...]


Les « semlor »

28 fév, 2006 • Catégorie: Les délices d'hibiscus, Traditions culinaires suédoises

C’est mardi gras aujourd’hui et en Suède, la pâtisserie traditionelle, c’est le semla (plusieurs semlor). C’est un petit pain au lait fourré à la pâte d’amande et couronné de crème fouettée. Un vrai délice ! :-)
Voici la recette, tirée de « Sju sorters kakor » (« Sept sortes de gâteaux » – mais il y a plus de 7 recettes dans [...]