Une expérience ratée-réussie
Tout commence avec un mélange de chocolat blanc et de safran pour faire des truffes qui était impossible à modeler, donc ratée. Cela m’embêter un peu d’avoir à jeter ces ingrédients, et j’ai pensé que je pouvais l’utiliser dans une « vetelängd » [vétélèngde], un pain au lait typiquement suédois, le plus souvent fourré à la canelle (« kanellängd »).
C’était à mon tour de recevoir mes copines pour une soirée-tricot vendredi dernier et jeudi soir, j’ai donc tenté l’expérience. J’ai préparé une pâte à pain au lait qui a bien levée. Pour rendre la chose encore plus expérimentale, je me suis décidée à remplacer le sucre par de la stevia en poudre. Mon père m’avait assuré que la couleur verte disparaîtrait à la cuisson. J’ai divisé ma pâte en trois morceaux plus ou moins égaux, j’ai étalé chacun d’eux au rouleau, puis je les ai tartinés de pâte de chocolat blanc et de safran, roulés et coupés aux ciseaux pour donner l’illusion de tresses. Mes « vetelängd » ont levée une deuxième fois, puis ont été badigeonnées d’un œuf battu et saupoudrées de sucre avant de passer au four.
J’avais pressenti un des échecs : le chocolat, sous l’action de la chaleur, a évidemment fondu et s’est répandu autour de mes pains au lait n’en laissant que très peu dans la pâte en elle-même.
Le deuxième échec, je ne l’avais pas prévu puisque je fais confiance à mon père : la couleur verte de la stevia s’était bien atténuée un peu à la cuisson, mais n’avait pas totalement disparu…
Mon sambo et moi avons goûté, et c’était tout à fait mangeable, même bon, avec un petit goût de réglisse : le goût de la stevia. Je me décidais donc à servir une des trois « vetelängd » à mes copines. Elles croyaient d’abord que j’avais fait une « pistachlängd » (vous avez sûrement compris : à la pistache) car on peut faire ses pâtisseries avec une farce à la pistache aussi. J’ai répondu par la négative. J’ai entendu le mot « spenat » (= épinard). Non plus. Et j’ai donc raconté l’histoire de ce pain sucré.
Vous ne me croiraient peut-être pas, mais ma « vetelängd » a eu un succès fou ce soir-là et elle était même encore meilleure que la veille ! Un peu moins le surlendemain, car un peu desséchée, mais quelques secondes au micro-ondes par tranche et hop, le tour est joué !
Voilà donc comment on peut faire de plusieurs échecs une réussite ! 
Pour ce qui est de la couleur verte, peut-être que j’ai surdosé la stevia. La stevia a un pouvoir sucrant bien plus élevé que le sucre en poudre et je n’avais donc pris que la moitié conseillée dans la recette, mais c’était peut-être encore trop.
PS : J’ai peut-être inventé une nouvelle variante de « vetelängd » ? Une « stevialängd » ! 
