Skagenröra

[Prononcez « skâguènereura ».]
Le « skagenröra » est typiquement suédois : jugez-en par les ingrédients :

• 300 g de crevettes non décortiquées (ou 100 g décortiquées)
• ½ dl de mayonnaise
• 1 dl de crème aigre (« gräddfil »)
• env. ½ dl d’aneth finement hâché
• env. 50 g d’oeuf d’ablette, de lavaret, de saumon (ou à défaut de « kaviar » à gros grains)
• assaisonnement facultatif : jus de citron, tabasco, poivre de cayenne

La recette est simple : il suffit de décortiquer les crevettes, de les hâcher (gardez-en quelques-une entières pour la décoration) et de les mélanger avec les autres ingrédients. D’ailleurs, « röra » veut dire mélanger.

Le « skagenröra » se déguste en tartine, en sandwich ou sur une moitié d’avocat ou une pomme de terre en robe des champs.

Commentaires
Quoi ? On perd 200g sur les crevettes quand on les décortiques ?? Ouahh l’arnaque ! C’est comme la pastèque, on se fait avoir à payé des trucs qu’on ne mange pas !
Commentaire n° 1 posté par Deline le 18/07/2008 à 12h17

Ben oui, les écorces de crevettes, ça pèse. Mais on peut en faire du bouillon, si on veut utiliser la crevette au maximun, et le congeler après, dans des bacs à glaçons.
Réponse de hibiscus le 19/07/2008 à 13h15

Salut cest Lea italia du forum suede un passage encore sur ton blog
je regarde tes recettes pour voir ce que nous allons manger et ce que je pourrais preparer de bon.
Dis moi ca a pas l’air tres tres leger tout ca lol mais ca a l’air plutot bon
Commentaire n° 2 posté par Lea le 18/07/2008 à 16h11

Salut Lea-italia !
Tu sais, les recettes typiques, de quelques pays qu’elles soient, sont rarement légères.
Et puis on mange pas du ”skagenröra” tous les jours non plus.
Je déconseille celui du commerce, qui est plein d’additifs et encore moins léger … Celui que mon poissonnier fait lui-même est bien, mais sinon, c’est facile à faire soi-même.
Réponse de hibiscus le 19/07/2008 à 13h19